Pakowanie prozniowe zupy

Pakowarka próżniowa, zwana często pakowaczką, jest daniem, którego działanie liczy na odessaniu powietrza z wnętrza opakowania foliowego produktu (wytworzenie próżni wewnątrz komory) i stworzeniu szczelnego zgrzewu zamykającego. Taki podejście pakowania przedłuża czas przechowywania żywności bez konserwantów, umożliwia skuteczne marynowanie ciała i ochrania je przed np. zmarzliną.

Ze powodu na drugi sposób materiałów spożywczych, używane są różne pakowaczki. A tak produkty o wielkiej masie i mocnej konsystencji (mięsa) kierowane są w pakowarkach ze zwykłym zamknięciem próżniowym, produkty o drobnych poziomach i kruche (chleb, jagody) kierowane są w pakowarkach z ręcznym zamknięciem próżniowym. Pakowanie żywności w pakowarkach ma także jedną wielką wartość - wygodne użytkowanie, a wtedy energia i ciągłość pracy. Najczęściej spotykane pakowarki to dania komorowe - wygodne w średnich rozmiarach a jak urządzenia wolnostojące, wyposażone w komorę lub komory zamykane hermetyczną pokrywą. Odpowiednie do łączenia ze powodu na energia procesu (włożenie do komory woreczka z wynikiem i uruchomienie przyciskiem procesu odsysania powietrza) także możliwość ustawienia parametrów zgrzewania. Bierze się je zawsze w długich zakładach produkcyjnych spożywczych. Drugim koniec prostym modelem pakowarek są pakowarki bezkomorowe (listwowe) z ssaniem zewnętrznym. Stanowią wówczas urządzenia o minimalnych rozmiarach, w pakowaczce kładzie się koniec worka, i produkt pozostaje poza urządzeniem. Pakowarki listwowe przyjmuje się w gospodarstwach domowych, niewielkich restauracjach lub małych sklepach, gdzie potrzeby pakowania próżniowego nie są wielkie. Pakowarki przygotowane są z dużej klas stali nierdzewnej, posiadają elektroniczny panel sterowania, manometr pokazujący stan próżni, wszystkie bez wyjątku są samosmarującą pompę oraz listwę zgrzewającą. W relacji od wielkości i modelu pakowarki, listwy zgrzewające mają nowe rozmiary, a ostatnie z kolei wpływa na wybór woreczków, w które stanowi pakowana żywność.